Lutter contre l'exclusion par la création d'emplois et l'accompagnement socio-professionnel des personnes éloignées de l'emploi notamment en situation de handicap, à travers des actions d'insertion par l'activité économique, et ce plus particulièrement par l'exploitation d'un fonds de commerce de production et commercialisation de pains et plus globalement de tout produit de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie, à destination notamment de la restauration collective ,