Perpétuer la mémoire de la vocation gastronomique de longue au perche, de longny les villages, et d'oeuvrer ainsi à la découverte de notre région, le perche, faire connaitre les produits traditionnels de longne au perche, le plat de tripes, la terrine forestières de l'or de nos sous bois, le pâté de lapin et toutes autres spécialités gastronomiques.