Rassembler les Présidents et les membres de leur Conseil d'Administration, en recherchant la parité homme, femme, situés dans les départements des 8 régions du sud de la France et les départements d'Outre mer et la Principauté d'Andorre , mobiliser nos expériences syndicales pour accompagner la politique de l'UMIH, dans toutes les questions générales se rapportant au soutien et à l'amélioration sociale et économique de la profession , mettre en commun nos compétences, pour préserver nos établissements contre certains risques financiers et économiques , débattre les questions d'actualités, avec les différents intervenants participants à nos travaux , transmettre à l'UMIH Nationale les souhaits, doléances et interrogations des professionnels adhérents à l'IFM , organiser deux Congrès par an (Printemps-Automne) dans les départements différents , le but de ces congrès est de visiter ces départements d'accueil au travers de ses sites, ses arts et sa gastronomie, afin de renforcer les liens et les connaissances entre professionnels