Créer des événements en rapport avec l'oenologie et la viticulture , ces événements respecteront les valeurs de l'ISTC , former à l'art de la dégustation et faire progresser la culture oenologique de ses membres, promouvoir et développer des valeurs et coutumes liés à la viticulture, la viniculture, l'oenologie, la vinification dans les grands bassins de production français et mondiaux, fournir aux participants des explications sur un thème précis en relation avec le vin , déguster des vins avec modération, acoompagnés de mets , favoriser l'étude et la connaissance de la vigne et du vin , découvrir et faire découvrir le monde de l'oenologie, ses objectifs, ses productions et ses méthodes , favoriser la rencontre et l'échange pluridisciplinaire des savoirs entre amateurs et professionnels , assurer la diffusion de l'information disponible sur les manifestations de la vigne et du vin dans le monde , susciter et organiser des travaux d'observation sur la vigne et le vin, les cépages et plus généralement, les terroirs, faire progresser le grand public dans l'art et la dégustation des vins et dans la connaissance des accords mets et vins, faire découvrir sans sa propre région, les évolutions et les atouts de la production viticole