Promouvoir un service de restauration de qualité au juste prix, développer la clientèle , utiliser collectivement tous les moyens promotionnels et publicitaires destinés à favoriser l'expansion du commerce et de tourisme , développer sur tous les plans, les contacts et échanges entre les membres de groupement, créer et promouvoir la confrérie des Toques Blanches parrainée par la maison Pommery