Découvrir le vin, ses métiers, son patrimoine et la gastronomie qui lui est associée, mettre en place des circuits d'oenotourisme pour allier terroir et gastronomie, initier à l'analyse sensorielle et à la découverte des produits alimentaires et vinicoles du terroir par une approche professionnelle de la dégustations, comprendre le vin mais surtout savoir en parler, cerner l'art d'accorder mets et boissons, participer à des dîners dégustations à thème, susciter l'intérêt des étudiants de BTS MHR pour l'oenologie en rapport avec leur scolarité et leur avenir professionnel, faire participer des intervenants (vigneron, sommelier, caviste, barista, mixoloque, maître de chiai...), qui apporteront un regard professionnel sur les questions que peuvent se poser les étudiants, participer à des salons professionnels autour du vin et de la gastronomie.