Rassembler les amateurs de tête de veau afin de découvrir , déguster lors de repas pris en commun , promouvoir toutes ses formes culinaires , organiser des banquets , sorties et évènements divers afin d'enrichir notre culture autour de la tête de veau , plébisciter et récompenser les restaurateurs qui se distingueront par la qualité de leur cuisine.