Réunir en france et à l'étranger les gastronomes ostréisculteurs, écaillers, scientifiques amateurs d'huitres et de plats confectionnés avec des huitres de Bretagne , contribuer à leur diffusion par une propagante désintéressée, active, parlée, écrite et par toutes manifestations propres à les faire apprécier , établir et exalter entre les membres des sentiments d'amitié, de respect et d'entraide