Développer, protéger et partager le savoir sur les plantes potagères, au sens large de "plantes comestibles et/ou, en moindre mesure, utilisées par l'homme", et en particulier sur leur usages et leurs cultures en respect (harmonie) avec la nature , contribuer au développement, à la protection et au partage de la biodiversité de ces mêmes plantes : des espèces sauvages jusqu'aux variétés cultivées , (re) donner goût à la vie en (re) donnant aux plantes potagères les valeurs qu'elles méritent et nécessitent