Promouvoir, par tous les moyens, la gastronomie, les produits régionaux et l'art culinaire , valoriser et défendre tous les métiers de bouches et des arts de la table , valoriser les productions locales et de saison , mettre en valeur la compétence professionnelle , encourager et aider la formation professionnelle des jeunes , organiser et réaliser diverses activités (concours, manifestations professionnelles, salons et expositions professionnelles) , organiser au minimum une cérémonie d'intronisation de nouveaux membres dans le respect du protocole de l'association mère , informer l'association mère de tout évènement organisé par la délégation régionale avant et après l'évènement pour communication aux autres délégations