Fédérer les acteurs locaux de la filière alimentaire, du producteur au consommateur (concernant la filière laitière, fédérer les producteurs de lait, la Chambre d'Agriculture, la Laiterie LORCO CLAL St YVI et les collectivités locales du territoire du Pays de Lorient) , promouvoir et commercialiser leurs productions sur le territoire , structurer les filières agricoles du pays de Lorient, notamment la filière laitière , faire la promotion d'une démarche de filière laitière territoriale équitable et traçable qui s'appuie sur et vise à développer un savoir-faire des producteurs laitiers du territoire qui garantit une traçabilité géographique, sanitaire et technique totale et des engagements des éleveurs dans la Charte Bonne Pratique Elevage , une solidarité locale via à vis de tous les acteurs économiques locaux (et au premier lieu des agriculteurs) , une collecte du lait dans les exploitations du territoire déjà organisée , la valorisation d'une laiterie historique implantée sur le territoire et son savoir-faire de transformation en lait UHT et fromages , la volonté de s'inscrire dans une démarche constante de progrès économique (croissance du volume collecté) et environnemental