Regrouper, principalement autour de Nancy, des personnes convaincues de l'intérêt de la production et de la consommation de produits fabriqués dans le respect des équilibres écologiques, favorisant les filières de production locale, dans le respect des règles du commerce équitable conditions de travail correctes et rémunération décente des producteurs , assurer à ses membres la diffusion de produits alimentaires et d'épicerie d'origine biologique, à des coûts modérés , favoriser, par leur pratique de consommation, une rétribution équitable de ces produits, indépendant de la simple loi de l?offre et de la demande , établir entre ses adhérents un réseau d?échanges d?expérience et d?information, sur la cuisine, les pratiques culturales, les modes de choix de consommation de produits biologiques, et tout ce qui s?y rattache , soutenir par la pratique de consommation de ses membres, le développement de l?agriculture biologique et/ou paysanne, et le développement des filières courtes