Cette association est un centre d'observation et de reflexion permettant aux femmes de patissiers et aux patissières elles mêmes d'envisager leur avenir et de s'y préparer, de constituer et de coordonner des sections régionales et départementales. Observer et réfléchir à l'évolution et à la préparation de l'avenir de ses adhérents et de la profession coordonner des actions départementales et régionales Entreprendre des actions nationales proposer des actions de formation professionnelle