Défendre et promouvoir la réputation de la mirabelle, rechercher et mettre en honneur les usages qui ont fait cette réputation, participer en corps aux manifestations ou fêtes susceptibles de faire connaître et exalter la renommée de la mirabelle, accorder la marque du Consulat aux produits qu'elle jugera digne (Eau de vie, fruits, pâtisseries, conserveries, confiseries), collaborer par tous les moyens appropriés avec tous les groupements syndicaux ou professionnels, ou les comités des fêtes