être gestionnaire du niveau de qualité des produits élaborés dans le cadre de l'association , faire homologuer ses cahiers des charges et faire certifier les produits , a vocation à être l'Organisme de Défense et de Gestion détenteur de cahiers de charges conformément au code rural , communiquer et être l'interlocuteur des pouvoirs publics, assurer les relations avec l'organisme certificateur , assurer l'élaboration des cahiers des charges , mettre en place et exercer les moyens de contrôle internes des caractéristiques des produits déterminées dans les référentiels (cahier des charges et plan de contrôle) , assurer la promotion des produits