Le but est de grouper les récoltants de fruits et les vignerons susceptibles de distiller le produit de leur récolte afin de présenter et de faire aboutir près des pouvoirs publics leurs revendications légitimes , d'obtenir également tous les avantages que les bouilleurs sont en droit de réclamer, d'acquérir ou de louer des alambics et tous appareils propres à la fabrication des jus de fruits pour les mettre à disposition de ses adhérent conformément au règlement intérieur, de défendre par tous les moyens légaux les intérêts des bouilleurs de cru