Faire ressurgir du passé, les ateliers artisanaux appelés "boutiques" laissés à l'abandon. Or, ils renferment des trésors patrimoniaux que visiteurs et touristes pourraient découvrir par des moyens modernes, élaborés par l'équipe culturelle du "musée de la coutellerie" en partenariat avec les animatrices compétentes dans le domaine touristique. Les dites structures seront rénovées, gérées et animées par cette association et pourraient constituer des annexes authentiques du musée Nicolas Pelletier