Assurer la conservation, la transmission et la promotion des patrimoines scientifiques et techniques, industriels ou artisanaux et des pratiques s'y rapportant , d'aider et de promouvoir le musée de la coutellerie par tout moyen, notamment par l'acquisition de pièces visant à enrichir ses collections, par des expositions-vente au musée et hors ses murs et par la formation de guides accompagnant les groupes de visiteurs