Mettre en lumière et rendre accessible au plus grand nombre, les spécialités et les richesses faisant parties du patrimoine culinaire et culturel de la région Champagne-Ardenne , organiser un concours de cuisine, inter-écoles, afin de valoriser l'apprentissage et les différents métiers de l'hôtellerie-restauration auprès du jeune public, en France comme à l'international , participer à l'éducation du goût et des plaisirs de la table, auprès du grand public