Préserver le patrimoine industriel que représente la Brasserie de la Comète à Châlons-en-Champagne (anciennement Châlons-sur-Marne), collecter la mémoire de ses anciens salariés, de documents, d'objets et de tous éléments, de quelque nature qu'ils soient ayant un lien avec l'histoire et l'activité de la Brasserie de la Comète, organiser des manifestations diverses autour de l'histoire des brasseries et particulièrement de la Brasserie de la Comète (conférences, brocantes, bourses d'échanges, démonstration de brassage, etc), ainsi que la publication d'ouvrages