Connaître et recenser sur le continent américain des initiatives de développement d'une agriculture respectueuse de l'environnement, durable et transmissible, humainement vivable et économiquement viable en travaillant dans des fermes et en rencontrant des acteurs du développement agricole local (groupements d'agriculteurs, coopératives, associations, structures d'aide au financement de projets, ONG, etc) , analyser certains de ces modes de développement agricoles et économiques et les faire connaître en France dans des établissements scolaires ou via des expositions