Maintenir, développer et renouveler le tissu professionnel , sauvegarder et reconquérir des terres maraichères et légumières , développer des techniques nouvelles nécessaires à l'adaptation et à la diversification des ces productions , promouvoir la filière, les métiers et les produits issus des cultures légumières et maraîchères du pays de Coutances, en particulier celle des légumes issus de la culture biologique et des cultures raisonnées , préserver des savoir-faire professionnels nécessaires à ces productions , rechercher et développer de nouvelles filières de distribution