Montrer et faire connaître à un public le plus large possible et par différents moyens (fêtes médiévales, actions auprès de l'éducation nationale, conférences, spectacles etc) deux aspects de la vie médiévale, à savoir d'une part les coutumes alimentaires ainsi que les denrées disponibles entre le Xème et le XVème siècle , d'autre part, l'histoire de l'archerie occidentale et orientale et les grandes compagnies d'archers.