Organiser et pérenniser la production de lait sur tout le territoire, négocier et conclure, au nom des producteurs adhérents, les principales caractéristiques des contrats de livraison des producteurs de lait cru aux différents acheteurs, hors vente directe, garantir un approvisionnement quantitatif et qualitatif défini de tous les acteurs de la filière, réguler l'offre de ses adhérents en fonction de la demande de ses acheteurs, assurer la facturation partielle ou totale