Contribuer à la préservation et la mise en valeur des terroirs, des traditions locales, des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus. A ce titre, l'association s'est constituée une confrérie, assurer plus particulierement, la défense et la gestion de l'échalote produite en Anjou qui à fait l'objet d'une demande de reconnaissance en qualité d'indication géographique protégée (IGP) et ci-après désignée l'Echalote d'Anjou