Promouvoir et perpétuer la tradition du manouls langonais, protéger un savoir faire autour d'une recette spécifiquement langonaise, établir entre tous les membres des sentiments d'amitié et de générosité, de faire apprécier la patrimoine de notre ville et son terroir, la confrérie a pour but de développer et de promouvoir par le biais de ce produit du terroir, la tradition gastronomique et culturelle de langogne