être reconnue comme organisme de défense et de gestion pour l'indication géographique protégée  " Agneau de Lozère ", et à ce titre, de remplir les missions suivantes : élaborer le projet de cahier des charges de l'IGP " Agneau de Lozère " , proposer l'organisme chargé du contrôle du cahier des charges de l' IGP " Agneau de Lozère " , élaborer le plan de contrôle en concertation avec l'organisme chargé du contrôle , donner son avis sur le plan de contrôle , contribuer à l'application du cahier des charges de l'IGP  "Agneau de Lozère " par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre du plan de contrôle, notamment en réalisant les contrôles internes qu'il prévoit auprès des opérateurs , tenir à jour la liste des opérateurs qu'elle transmet périodiquement à l'organisme de contrôle et à l'INAO , participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir notamment contre toutes utilisations abusives du terme " Agneau de Lozère " pour la viande d'agneau, à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur , mettre en oeuvre les décisions du comité national de l'INAO qui la concernent , communiquer à l'INAO, sur sa demande, toute information collectée à l'occasion de l'exécution de ses missions