Développer une filière pain bio à partir de blé bio et transformé en Lot-et-Garonne, l'association entend défendre un triptyque fondamental: expérimentation-formation-filière par les actions suivantes : transmettre les savoirs et savoir-faire concernant la transformation et la production de blés bio, contribuer à des essais de variétés de blé adaptées aux terroirs lot-et-garonnais et à la panification, rapprocher des métiers dont les liens sont aujourd'hui distendus, connecter la formation initiale au développement de filière locale en bio, sensibiliser les consommateurs à l'intérêt du pain bio (nutrition, goût)