L'étude et la défense des intérêts économiques et commerciaux des Commerçants Non Sédentaires , Promotion du commerce des produits typiquement italiens ou méditerranéens , Préservation de l'environnement, des ressources et du milieu naturel , Accès du plus grand nombre à une nourriture de qualité , Information et la vigilance alimentaire , Création de lien social entre les acteurs de la production et consommateurs ,