Favoriser les produits locaux, variés et de qualité, l'accès du plus grand nombre à ces produits, la réduction d'intermédiaires entre producteurs et consommateurs, le commerce équitable pour tous, la création du lien social entre les acteurs du territoire, la mise en réseau des producteurs durables, biologiques, tant dans la conduite que dans la commercialisation, le soutien des collectivités aux producteurs locaux et à l'activité économique locale