étude et défense des intérêts professionnels et économiques des trufficulteurs de tuber melanosporum, réunir en une organisation régionale des associations ayant à charge la représentation et la défense de la production truffière en vue de soutenir et de coordonner leur action , représenter la production truffière auprès des organismes administratifs, professionnels, interprofessionnels et des pouvoirs publics , intervenir en toutes circonstances pour sauvegarder les intérpets et soutenir les revendications des trufficulteurs , s'employer à organiser tout service susceptible d'apporter une aide technique ou économique à la trufficulture , encourager la recherche, l'expérimentation et le développement trufficoles.