Promouvoir la gastronomie brésilienne et la découverte de ses racines et de ses origines historiques , divulguer et promouvoir l'activité gastronomique et vinicole brésilienne, son évolution et ses associations culinaires et gastronomiques , stimuler les activités oenophiles et gastronomiques réalisées de manière artisanale et aider à perpétuer le savoir-faire de ces maîtres-artisans , divulguer et faire connaître l'art culinaire et la gastronomie de différents pays et régions du monde et ses liaisons avec le Brésil, comme manière de promouvoir la compréhension des différentes civilisations, histoires et cultures , démontrer comme la culture viticole et la gastronomie rapprochent les personnes, en promouvant et en divulguant des vins et des spécialités de régions encore peu connus au Brésil, leurs histoires et leurs défenseurs