Créer une société Coopérative d'Intérêt Collectif (SCIC) ou toute autre structure adéquate, ayant notamment pour objectif la collecte, l'achat, la revente, la distribution, la transformation de produits conventionnels et biologiques produits par des producteurs locaux (Pays d'Ancenis et cantons limitrophes) ainsi que la vente et distribution des produits transformés , promouvoir les produits locaux pour le développement de son activité , favoriser l'insertion des personnes en difficulté ou en situation de handicap , permettre à ses membres de disposer d'une entité juridique opérationnelle qui a pour mission de conduire et développer ses activités et de mettre en place le lancement de l'activité commerciale de la légumerie (Code de commerce Article L442-7)