Cette association a pour objet l'édition de livres de photographie , Les choix éditoriaux vont d'auteurs connus à des premiers livres , La démarche de Paris-Brest publishing est d'éditer des livres d'auteurs photographes et d'artistes contemporains, sans exclusion de styles ou de genres , Primant sur l'esthétique, les choix graphiques et éditoriaux, la finalité est de constituer une collection d'ouvrages hétéroclites ,