Promouvoir la profession de barman, profession qui fait l'objet d'une « mention complémentaire Barman » créée en collaboration avec l'éducation nationale au milieu des années 1980, et dont l'excellence du métier est notamment reconnue depuis la création, en 2009, d'une « classe » spécifique « Barman » au sein du concours des meilleurs ouvriers de France (MOF) , réunir les professionnels pour soutenir et encourager la renommée et la qualité de cette profession, à travers la formation dispensée par les écoles hôtelières ou professionnelles, ou à travers des concours ou compétitions professionnelles, des salons, animations et diverses initiatives