Faire découvrir la culture gastronomique mexicaine à travers des pratiques culinaires, danses et chants , favoriser le partage et les échanges culturels autour de la cuisine du monde, s'adressant à tous les publics , créer du lien social et gastronomique mondial et transmettre le savoir-faire culinaire en organisant des journées à thèmes, des cours, ateliers cuisine avec dégustation , soutenir les actions créatives à dimension solidaire, sociale et socioculturelle , toute action ou activité en relation avec les buts énoncés