Lancer une dynamique collective de réflexion et d'action autour des modes de consommation , une vigilance particulière sera portée sur l'impact environnemental, les gaspillages et l'éthique sociale dans les circuits depuis la production jusqu'à la consommation , permettre et soutenir la création d'un lieu culturel de convivialité, de partage, de mutualisation, sous forme d'un café coopératif ou associatif, ce dernier serait la concrétisation pérenne de la dynamique énoncée précédemment