Promouvoir les mets du terroir du Pays Nantais et plus particulièrement la tête de veau sous toutes ses formes culinaires , créer et renforcer des liens amicaux entre les membres , retrouver, conserver et transmettre les vieilles recettes culinaires et les nouvelles ayant trait à la tête de veau sous toutes ses formes, les déguster dans une ambiance festive et conviviale , développer à l'intérieur comme à l'extérieur de l'association l'esprit rabelaisien et les facéties les plus joyeuses de la morale épicurienne , apporter un soutien à toutes causes nobles