Regrouper les producteurs et négociants de sel marin artisanal récolté sur l'ensemble du littoral atlantique des etats membres de l'union européenne , organiser la promotion du sel marin artisanal du littoral atlantique et particulièrement, de procéder à toutes études permettant la connaissance de l'offre et de la demande, d'étudier et de promouvoir toutes mesures d'ordre scientifique et technique susceptibles d'améliorer la qualité des produits etc...