Assurer, conformément aux dispositions législatives ou réglementaires, la fondation et l'entretien d'écoles catholiques reconnues comme telles par l'autorité canonique compétente, notamment la gestion des écoles Notre-Dame et Saint-Honoré, des collège et lycée Saint-Joseph ainsi que la gestion de tout ce qui, de près ou de loin, directement ou indirectement, se rapporte à l'éducation ou à l'enseignement, spécialement celle des cantines de ces établissements