Sensibiliser, faire connaître l'escargot de race locale, au près du grand public ainsi que des professionnels de la restauration , favoriser le retour à l'emploi et la réinsertion à travers l'élevage d'escargots ainsi que la production de sa nourriture , promouvoir les bienfaits de l'escargot dans l'écosystème local , s'impliquer et soutenir les dynamiques locales favorisant la biodiversité et l'agriculture paysanne , soutenir les initiatives locales poursuivants les mêmes buts , développer des méthodes collaboratives et participatives dans ses actions