Cuisiner l'art, la science et la table pour cultiver le goût du paysage au sens particulier de notre lien au paysage par la bouche, et au sens général de la convention européenne du paysage de Florence d'octobre 2000 , proposer toute action dans ce but : cuisine, dégustation, repas, art, recherche, création, atelier, formation, chantier ouvert au public, installation, exposition, publication, film, conférence, rencontre, résidence, action sur le paysage, et tout autre production pouvant témoigner de ses recherches et expériences