Faciliter la défense et la représentation des producteurs et professionnels de la filière auprès des autorités publiques et professionnelles, être un lieu de formation et de diffusion d'information aux adhérents, porteurs de projets et consommateurs, amener l'assistance technique pour l'amélioration de la qualité des produits, voir un suivi et une assistance technique et juridique en cas de contrôle ou crise sanitaire, avoir les moyens d'acquérir du matériel en commun afin de palier temporairement à un problème de qualité, faciliter les achats groupés de matériel professionnel et l'organisation d'évènements, négocier des prix groupés pour les analyses dans le cas des auto-contrôles, créer un réseau afin de faciliter la recherche de stagiaires et de salariés