Créer et faire perdurer un musée sur la lentille verte du Puy et son environnement économique, social, écologique, touristique et traditionnel (agriculture en Haute-Loire, savoir-faire gastronomique régional, éducation nutritionnelle, pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle) et, plus généralement, contribuer au développement du Puy-en-Velay et de la Haute-Loire