Rassembler les producteurs de bovins viande du département de la Haute-Loire et les opérateurs de la filière viande bovine : éleveurs, groupements de producteurs, abattoirs, grossistes, boucherie artisanale, grandes surfaces, restaurateurs et toutes personnes physiques ou morales qui souhaitent adhérer , assurer la promotion de l'élevage bovin viande et des produits issus de l'élevage bovin viande du département de Haute-Loire , assurer la création, le développement, la gestion et le contrôle de marques commerciales propriétés de l'association. Organiser et coordonner toute action de promotion , représenter les acteurs de la filière bovine Haute-Loire auprès des pouvoirs publics, des organisations professionnelles, des opérateurs des filières amont et aval, du Comité de Promotion des produits agricoles de Haute-Loire et des consommateurs ,  référencer les éleveurs, les organisations de producteurs et négociants, les abatteurs, les transformateurs, les distributeurs et tout partenaire adhérent , assurer la gestion et le suivi, direct ou délégués, de la traçabilité des produits jusqu'au consommateur