Aide à la réhabilitation, à la mise en valeur et au développement de la filière oléicole dans son ensemble, de la production à la fabrication de tous produits extraits de la culture des oliviers. ses missions premières sont l'assistance technique auprès des oléiculteurs, ainsi que l'aide à la décision pour les collectivités susceptibles de jouer un rôle dans la filière oléicole