Rassemblement des unions patronales des métiers de la bouche et de l'industrie hôtelière des Alpes-Maritimes pour la défense, l'information et la formation de ses membres ainsi que la reconnaissance de sa représentativité notamment aux commissions (préfecture, mairie, sécurité routière, etc) et la sélection et la présentation de candidats aux diverses élections professionnelles (prud'hommes, chambre de commerce, tribunal de commerce, etc)