Recréer un lien social entre consommateurs et agriculteurs, de promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine, à travers une information citoyenne et le soutien à des agriculteurs de proximité s'engageant dans cette démarche, de faciliter l'accès et l'éducation à une alimentation issue de cette agriculture, l'AMAP de la Coise souhaite favoriser l'agriculture biologique et les projets de conversion BIO, et privilégier autant que possible les productions locales