Valoriser et promouvoir les restaurateurs du Loir-et-Cher qui travaillent en circuits courts , accompagner les restaurateurs qui souhaitent évoluer vers les circuits courts et une "restauration responsable" , valoriser les produits du terroir de la région Centre , favoriser la mise en relation des producteurs locaux et des restaurateurs , valoriser tous les métiers de la restauration , réaliser des prestations de restauration dans le cadre de manifestations