Sous forme de confrérie, défendre et promouvoir le pastis landais tel qu'il a été et est toujours cuisiné et préparé afin de faire connaître ce noble produit dans les différentes régions françaises et par là même en Europe , défendre et représenter le département des Landes au travers des produits du terroir, tels que le pastis landais et assurer sa promotion au travers de différents échanges culturels et culinaires auxquels la confrérie participera